Il piatto è davvero semplice da preparare, ma è di una prelibatezza unica, genuina e del tutto naturale. La ricetta «Patata cotta al sale, uova e Fonduta della Valle d' Aosta» propone pochi ingredienti e alla portata di tutti, anche di chi con le padelle ha poca dimestichezza. Ingredienti per quattro persone: 4 patate da 200 gr; 4 tuorli d' uovo; una lattina di Fonduta di Fontina della Valle d' Aosta. Preparazione: Avvolgere le patate in carta d' alluminio e adagiarle su un letto di sale grosso e cuocerle al forno a 200ø per 40-50 minuti. Tagliarle per il senso della lunghezza, schiacciarle leggermente con l' aiuto di un cucchiaio e svuotarle della metà. Scaldare leggermente la Fonduta e riempire le patate, inserendo in ciascuna un tuorlo d' uovo, poco pepe quindi ripassare in forno per 3-4 minuti. I più golosi possono posare sopra la patata ripiena una fettina molto fine di di coppa al ginepro Bertolin.